2014年4月29日 星期二

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三阳所:多措并举 做好夏季食堂管理工作

【发布人】Admin 【发布时间】2020/7/26 15:26:23 【点击次数】219 【双击滚动】

当前正值梅雨时节,高温高湿天气是病毒、细菌、蚊蝇等病害繁衍的高峰期,食品卫生安全也进入关键时期,为切实维护职工身体健康,保障饮食安全,结合疫情防控工作要求,三阳管理所多措并举,做好夏季食堂管理工作。

强化思想教育,提高安全意识。积极组织食堂后勤工作人员学习《食品卫生法》《食堂安全管理办法》、《三阳管理所食堂管理办法》等法规及制度,提高食堂操作人员安全意识、责任意识和服务意识,时刻绷紧安全弦,切实把食堂安全工作落到实处。

把控采购源头,确保食材安全。根据相关的卫生标准,食堂管理员对食材进行严格把关,要求食堂必须通过正规渠道定点采购食材,严禁三无、过期、无检疫证类食品流入餐桌,并对每次购入食品进行验收确认;针对夏季食品储存难的问题,管理所积极推行“勤采购少积存”,避免天气炎热导致食物因放置时间过长变质滋生细菌,确保菜品新鲜安全。

强化卫生管理,提升就餐环境。为保证食品卫生,管理所专门购置了一批保鲜盒,买回来的食物分类包装,荤素、生熟分开储存,严格按照规定对食物进行清洗、加工,对厨具进行消毒处理;结合目前疫情防控要求,食堂工作人员更是严格执行食堂卫生标准,每日对食堂操作间、库房、餐厅等区域进行彻底打扫、清理及消毒,并加强防蚊、防鼠、防蟑螂等工作,杜绝病毒、细菌的交叉感染和传播,给员工营造一个舒适的就餐环境。

弘扬饮食文化,倡导健康生活。丰富餐饮文化,大力宣传健康饮食,针对夏季天气炎热,管理所科学合理安排食谱,为大家搭配了绿豆汤、酸梅汤、西瓜、凉拌菜等夏季防暑降温食材,丰富职工们的味蕾;同时在保证大家吃好的前提下厉行节约措施,在全所范围内推行“报餐制”,积极传递职工吃饱吃好、不奢侈、不浪费的价值观,弘扬节约风尚,倡导健康生活。(三阳所 杨维芳)




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