2014年4月29日 星期二

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京山所:严把三关做好疫情期间食堂管控工作

【发布人】Admin 【发布时间】2020/2/17 13:08:35 【点击次数】1402 【双击滚动】

为做好疫情期间的食堂管控工作,京山所严格部署,周密安排,坚决把住病从口入关,全力以赴保证员工的饮食安全和身心健康。

严把食堂卫生关。要求食堂管理人员每日餐后对操作间、食堂环境及餐具进行消毒杀菌,对采购回来的物资先消毒后进厨房,厨师、用餐人员进食堂前必须做好消毒处理,确保病菌不被带入食堂;厨余垃圾餐后喷洒消毒水后封存,每日及时清理避免餐厨垃圾污染环境和传播疫病。

严把食品存放关。因疫情严重全城交通封锁,一次采购的食材较多,为避免交叉感染,严格遵循“三隔离”制度,生熟品隔离、成品半成品隔离、食物与杂物隔离,从存放上杜绝人为污染。将冷冻食品及时冷藏,将易变质蔬菜放置阴凉通风的位置,减少因存放不当造成的食品腐败变质,既保证食品卫生又减少浪费。

严把食堂就餐关。管理所根据在所人员班次、名单,分批次、分时段合理安排就餐,避免人员集中就餐,同时呼吁员工隔座就餐或单独回寝室就餐等方式,减少交叉感染风险,把发生疫情的风险隐患降到最低。(秦卫萍)



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